Blueberry pancakes
| voor 8 pannekoekjes | Per pannekoek excl topping: 191 kcal 21 gr koolhydraten 6 gram eiwitten 9 gram vet |
| 200 gram blauwe bessen 125 gram boekweitmeel 75 gram amandelmeel 2 eieren 1 tl bakpoeder 300 ml plantaardige melk snuf zout kokosolie/ olijfolie om in te bakken | Meng eerst het boekweitmeel met de amandelmeel. Amandelmeel maak je eenvoudig en stukken goedkoper zelf door witte amandelen fijn te malen. Klop nu de eieren door het meel. Voeg vervolgens de melk en het snufje zout toe. Meng dit goed door. Tot slot voeg je het bakpoeder toe en de blauwe bessen. Roer voorzichtig door met een lepel. Het is een vrij stevig beslag, dit hoort zo. We willen natuurlijk wel echte dikke American blueberrie pancakes! Bak de pannenkoekjes in 2-3 minuten per kant gaar en goudbruin. Heerlijk met wat ahornsiroop of honing. Smakelijk! |
Poké bowl met tonijn en lima bonen
| Voor 1 persoon | 438 kcal 26 gr koolhydraten 22 gram eiwitten 24 gram vet |
| Ingrediënten 40 gr quinoa 1/2 avocado 1/2 blikje tonijn (waterbasis) 1/2 rode biet 50 gr wakame Komkommer Limabonen (sojabonen kan ook) Granaatappelpitjes Sesamzaadjes | Kook de quinoa zoals op het pakje vermeld. Laat dit goed afkoelen voordat je alle ingrediënten toevoegt. In de tussentijd kun je alle overige ingrediënten snijden. De aangegeven hoeveelheden kun je natuurlijk veranderen naar eigen smaak. |
